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泡虾，又名油鼓，是温岭特色小吃之一，其普及程度不亚于温岭嵌糕。泡虾不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用，也可根据自己的喜好放些别的东西如虾、梅菜干等，也别有风味。
泡虾皮脆，内香，美味可口，是温岭当地人非常喜爱的一种食物。
用料：面粉300g,食用油 300g,猪肉300g,葱少许,盐少许,味精少许
1.自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时
2.补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
3.肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀
4.锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚
5.放一勺肉末，摊平
6.用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅
7.炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色
8.用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用
泡虾的吃法比较多，可以单纯地包了纸片直接吃，也可以做食饼筒或麦饼筒等的馅。大人当然可以就着泽国老酒下肚，如同孔乙己就茴香豆喝咸亨一般，那是一种享受的境界。