徐闻树叶饼

徐闻农村春节家家必做的一种年糕。一般用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅，有甜的也有咸的。其独特之处，在于外面用木菠萝叶或海棠叶包裹，故称树叶饼。

树叶饼粘软、郁香、味美，而且适宜较长时间存留（若存留时间较长，再次蒸热或蒸软后又可食用，味道同蒸熟时相差不大），是一种大众化的四时佳食。

逢年过节，家家户户都少不了树叶饼。但在本地方言和粤语中并不叫做“树叶饼”（无法译成汉语，方言发音为”恩是吖“粤语方言可以叫"木叶带"）。

树叶饼制作时，先取糯米用清水浸泡，磨成米粉，加热糖水把少部分米粉搅匀成粘浆，再用手捏成一个个薄如纱布的扁圆体（俗称“饼皮”），就可在中间包上馅。做馅原料一般为香油、香粉和炒过的掺糖花生、芝麻、 椰子丝、冬瓜糖等（咸味可加上虾仁），包上馅后，在其外层（两面）贴上２－３片具有特殊香味的菠萝蜜树叶，放入锅里蒸熟即可享用。

入笼煎熟后，木菠萝叶附粘在年糕上，有一股特别的香味渗进年糕里，又可起到保护年糕的作用，吃时再将木菠萝叶除去。