徐闻菠萝蜜

菠萝蜜，学名木菠萝，在广东称作“树菠萝”，而在海南和徐闻则称之为“包萝”。菠萝蜜是一种桑科乔木。原产于印度和马来西亚，在热带潮湿地区广泛栽培。关于菠萝蜜在中国的栽培历史，明代诗人王佐曾在他的《菠萝蜜》一诗中提及菠萝蜜树源自海外。清代广东学者屈大均考证认为，菠萝蜜于一千多年前来自印度。

菠萝蜜要求雨量充沛，对温度要求并不严格，对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在湛江的普遍分布，但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市，极受消费者的欢迎。

现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。　菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及钙、磷、铁等。

徐闻的菠萝果大、汁多、吃起来口感清甜如蜜。

菠萝咕噜肉：

材料：

猪里脊肉500g，菠萝1/4个，青红椒各半个，蛋清1个，其他调料适量。

做法：

1.里脊肉切块，放入蛋清、盐和一勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出；

2.腌好的肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉；

3.肉块下油锅小火炸至金黄，浮起后改用大火再炸片刻就捞出，沥干油备用。改用大火是为了逼出被肉吸进去的油；

4.将菠萝切块，青、红椒切片；

5.调酱汁，一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖。可依个人口味不同做不同调整；

5.锅里留少量料油，倒入调好的酱汁和少量水淀粉。然后再将炸好的肉倒入酱汁中；

6.再放入青、红椒和菠萝块，大火翻炒；

7.约过1-2分钟，上色入味后捞起，撒上芝麻。