合阳面花

面花在合阳又叫“花馍”、“花馒头”，它既有可看的观赏性，又有可吃的实用性，久负盛名，因之合阳被誉为“面花之乡”。

合阳面花在长期的发展过程中，形成了自己造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻的风格特点。同时由于地域的不同，各呈异彩，千姿百态，美不胜收。金水沟以西地区制作的面花偏于细腻，一个大馒头上常常会插上六、七十以至上百朵面花；而在金水沟以东制作的面花个体大，染色明亮鲜艳，一个送清明节用的“娃女子”能做到一尺五高，七八斤重。造型粗犷简洁则是徐水沟以北、梁山脚下面花的特点，突出特征，省去细部。合阳面花从外形上可以分为三类。一是简洁生动的贴花型，类似浮雕，如过“元宵节”的“娃娃馍”；二是夸张性强的变体型，选取花鸟虫鱼、瓜果蔬菜作为表现对象，突出特征，妙在似与不似之间，送端午节用的“花花”（亦称“艾叶馍”）即属此类，第三类是富丽堂皇的插花型，呈立体状，甚至做到了几层高，十分壮观。这一类品种最多，结婚大喜之日娘嫁送女的“老虎馄饨”、祝寿的“寿糕”属此类。合阳面花设色浓艳，大红大绿，具有显著的汉族文化特色，面蒸熟后点染是一大关，既要色彩艳丽，又要不失面的本色，方为上乘之作。

该县村民普遍有精制细做面花的传统风俗，在关中地区形成了自己的精细、色彩鲜艳谐调、象征意义强等特色。面花艺术制作精巧，造型美观，民俗内涵丰富，婚庆、做寿、满月、祭祀等民间活动都有相应的面花。合阳县面花久负盛名，被列为“秦艺六绝”之一。 合阳县贺俭村妇女中的能人巧手特别多，在她们的手中白面可捏制成飞禽走兽、花鸟鱼虫等上百个品种，被当地人誉为“面花村”。因而在1998年陕西省面花制作大赛中取得了一等奖。

1984年，合阳面花随着“渭南地区民间艺术展览”赴北京展出，轰动京华；中国民间美术馆和首都博物馆收藏了合阳面花；1991年，合阳面花应邀在“中国西安古文化艺术节”展出八个系列的800多件作品，这是有史以来合阳面花规模最大、品种最全、高手云集、精品荟萃一次展出。