子洲面花

子洲面花是陕西省榆林市子洲县的特产。面花是一种带有艺术性的美味食品，也是馈赠亲友的特色佳品，更体现传统文化情节。子洲南川面花源远流长，品味独特，是重要的非物质文化遗产。

面花又称子推馍，是为祭奠晋国大臣介子推而做的祭品。相传，晋文公重耳流亡期间，介子推割股肉供晋文公充饥。文公复国后，介子推不求利禄，与母归隐绵山。文公焚山以逼迫介子推，熟料大火烧了三天三夜介子推坚决不出山，抱树而死。晋文公下令，介子推焚死之日禁火寒食，以寄哀思。于是流传下了延续2640多年的寒食节，这里的居民则在每年的寒食节捏面花，代代相传。捏面花是子洲淮宁河川在寒食节的民俗。

面花对于子洲人来说贯穿于他们生活中的方方面面，小孩出生，捏个面花，祝愿孩子健健康康成长，娶妻也需要捏个面花，祝福小两口甜甜蜜蜜，重要的老人过寿，面花更是不可缺少的一部分，在子洲每年到清明节的时候，家家户户的都会捏面花给孩子吃，面花也分为很多种，有12生肖、寿桃等，平淡无奇的面粉经过面花人灵巧的双手，借助梳子、剪刀、镊子、筷子等工具，将发酵好的白面捏成诸如割股啖君、百鸟朝凤、孔雀开屏、仙女散花等形态各异且独具特色的面花，再将红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等装饰辅料点缀在面花上，顿时让面花展现出生气和灵气，如此精湛的技艺令围观者拍手叫绝、赞叹不已。

子洲面花是一种带有艺术性的美味食品，也是馈赠亲友的特色佳品，更体现传统文化情节，它源远流长，品味独特。

相传，春秋时期，诸侯争霸。建都于降（今山西翼城）的晋国，由于晋献公宠爱妃子骊姬，公元前656年，已经43岁的次子重耳不得不外出逃命。

重耳跨过黄河，进入狄国不久，便来到了无定河支流的走马水上游。其时的黄土高原，树木葱茏，生态原始，泉水叮咚，山水清秀。阳春三月，桃红柳绿槐榆飘香；清凉盛夏，云雾缭绕绿树成海；金色秋天，红叶青松竞相媲美；严寒冬日，白雪皑皑山川静寂；好一派北国风光。

却说重耳刚到走马水流域的时候，还带点公子的浮夸，心中不快，整日里无所事事到处游玩。可时间不长，就被当地黎民百姓淳朴的行为所打动，不仅痛改前非苦读史书，而且广结朋友，同随行人员一起研究和探讨晋国的现状与未来。尤其是重耳的随行大臣介子推，在时刻关注国内外大事，与重耳同甘共苦的同时，还多方了解民众疾苦，积极向当地百姓推广和传授先进的生产、生活技术，深得民众的喜爱。

晋献公死后，奚齐当了国君，由于为君不正，不久与卓子先后被杀。在国内大臣的劝说下，夷吾首先回国立为晋惠公，由于害怕其兄重耳抢了他的君位，便派人到狄国去刺杀重耳。公元前644年，在走马川上游生活了十二年的重耳，不得不离开此地前往齐国，开始他周游列国的流亡生涯。

公元前639年，晋惠公死了，他的儿子成为晋怀公。秦穆公看到夷吾父子无情无义，于是决定把重耳立为晋国国君。公元前636年，流亡在外十九年的重耳，在秦国军队的护送下回到晋国当了国君，称为晋文公。走马川流域的百姓知道之后，很快就将走马川叫成重耳川，以纪念公子重耳在这儿生活的经历。

公元前635年，随同晋文公的文武功臣都得到了重用，唯介子推“不言禄”隐于家中，派人去请，回来的人告诉晋文公，子推已经隐居到绵山去了。晋文公便亲自带人到绵山寻找，可找了几天没有找到。晋文公便羞愧地说：“子推可能是非常怨恨我，不然不会不出来的。我知道他非常孝顺，如果我们用火烧山，他一定会背着老母亲出来见我的。”于是，晋文公叫人在山前放火，火势很快燃烧并绵延数里，直到三日后才自动熄灭，可介子推终究没有出来。后来，有人在一棵枯柳树下发现了介子推母子的尸骨，文公知道后亲自前去，看见后大哭一场，命人厚葬于绵山，改绵山为介山，以警戒自己的过错。

晋文公焚绵山之日，正好快到清明节。介子推去世后，晋文公十分感伤，便令全国上下不得举火炊烟，并把清明节的前一天称为“寒食节”。

消息传到重耳川之后，百姓十分悲痛，为了纪念这位为黎民百姓传播先进生产、生活技术的介子推，便用自己灵巧的双手，用面粉捏成坟头形状的大馒头，然后再捏一些形态各异极富创意的飞禽走兽趴在上面，蒸出后成为花样繁多的面花，并且起名叫作子推馍，表示对介子推坟墓的守护，以纪念曾经在这儿生活并深受百姓喜爱，帮助过黎民百姓的介子推。

子洲面花于2012年4月入选榆林市第二批非物质文化遗产。