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荔浦马蹄

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荔浦马蹄

标签: 水果 蔬菜 马蹄
简介:中国马蹄之乡——青山,桂林市荔浦县青山镇马蹄久负盛名,荔浦马蹄凭着优质的土地,世界顶级种植土质,自然施肥,无农药化肥,成为纯绿色有机食品。马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,又称地栗,因...
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中国马蹄之乡——青山,桂林市荔浦县青山镇马蹄久负盛名,荔浦马蹄凭着优质的土地,世界顶级种植土质,自然施肥,无农药化肥,成为纯绿色有机食品。马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。

营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。马蹄含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡

荔浦马蹄个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口。地下茎为扁圆形,表面呈深褐色或枣红色。肉白色,可食。

1、荸荠适合生吃,因为荸荠经过烹煮后,很容易造成营养元素的流失;在广大的南方水田地区所种植的荸荠,大部分是做水果,直接生吃的,不过来把泥土洗干净,稍加晾干水分食用更佳。

2、荸荠也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

4、它鲜甜可口,可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食;荸荠色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。荸荠 ,不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。

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