永福山葡萄酒

永福山葡萄酒起源于广西桂林的永福县，永福县得天独厚的水土、气候等优良自然环境，不仅孕育了大量天然野生山葡萄，而且适宜于山葡萄的大面积培育种植，据专家考证，永福县是全国最适宜野生山葡萄生长区之一，是广西野生山葡萄的主产地。

经过科学检测，山葡萄酒富含十八种氨基酸、二十余种微量元素、十三种维生素和人体必需的微量元素，含有大量抗衰老物质ＳＯＤ，同时还富有防癌物质白藜芦醇。经常饮用，具有增进食欲，促进血液循环和补血之功效，对控制动脉硬化、防止胆固醇增加、预防心脑血管病有明显效果，还具有防癌抗癌，美容养颜、延年益寿的功效。永福县的长寿老人，许多就常喝自己酿造的山葡萄酒。

永福山葡萄酒是精选野生山葡萄经低温发酵，结合现代酿酒工艺，精心酿造。其风味浓郁，入口饱满，酸甜醇和，自然爽口。由于野生山葡萄具有比人工栽培品种更优良的品质，加之绿色纯天然，无污染。

材料：紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个（玻璃坛或土坛子）

1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。

2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。

3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）

4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。

5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。

6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。

注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

白糖的多少也是根据自己的喜好，加多少都可。

葡萄的出酒率大约为60%

选购山葡萄酒注意事项：

1、山葡萄酒的保质期通常在12个月内，不要购买过期的山葡萄酒。所谓愈陈愈好的观念不适用于山葡萄酒。

2、购买时可查看食品标签的内容是否完全，正规企业生产的产品，食品标签的内容包括产品名称、企业名称、地址、生产许可证编号、生产日期、执行标准、产品的酒精度、糖含量、质量等级等相关产品信息。

3、产品质量较好的山葡萄酒从外观看应清亮透明（深色酒可以不透明），无杂质、酒体有光泽，色泽自然、悦目。

4、应根据个人口味和食物类型选购不同的山葡萄酒。干、半干山葡萄酒口感清新、协调、爽净；甜、半甜山葡萄酒口味浓郁醇厚，酸甜适口。

5、按山葡萄酒标准要求酒精度必须大于等于7度，购买时认清产品标签上标注的酒精度含量，低于7度的酒，不能称作山葡萄酒。