三皇西红柿

三皇乡种植西红柿已有20多年的历史，素有“桂北西红柿第一市场”和“西红柿之乡”的美誉，现在年种植面积均在2万亩以上，为桂北最大的西红柿种植基地。近年来，在区、市、县三级的大力扶持下，该乡西红柿引领绿色蔬菜市场，铺就了农民致富之路。现今的三皇西红柿，有女不愁稼，采摘期刚至，大部分西红柿已被外地客商竞相收购，农民真正实现了就业不出村，销售不出园。

为适应国际、国内市场变化，三皇乡全力推行标准化生产，组织西红柿种植户按照无公害绿色食品标准进行生产。2003年，该乡全面禁止销售和使用高毒、高残留农药，强化物理防治、生物防治和农业防治手段，大力推广使用频振式杀虫灯和黄色板诱虫技术。如今，全乡推广使用频振式杀虫灯360多盏，黄色板10000多块。2004年，该乡2万亩西红柿被自治区认定为无公害蔬菜生产基地，2005年,该乡西红柿获得国家农业部无公害农产品认证。

由于外观红润鲜艳，品质过硬，该乡西红柿深受外地客商青睐，在销售高峰期，每天都有上千吨西红柿销往广东、湖南、浙江等省及港澳地区。

保护地域范围：广西壮族自治区桂林市永福县的三皇、永安、百寿3个乡镇共32个行政村（社区），保护范围地域位于东经109°61′92″-109°88′27″，北纬24°81′29″-25°28′81″。三皇西红柿保护区域总面积985平方公里，保护种植面积为0.542万公顷，保护产量32.52万吨。

每100克西红柿中含有水分94克，蛋白质0.9克，碳水化合物3.5克，胡萝卜素550ug，还有其他的维生素和多种微量元素。

西红柿中还含有柠檬酸和苹果酸，可以促进胃液和唾液的分泌，促进消化。西红柿还具有防癌抗癌的作用，可以使色素减退或消失，有延缓衰老，美容养颜的功效。

西红柿还具有抗炎的作用，经常食用，还可以补充维生素C。

1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋

2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）

3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）

4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金黄色口感会更好，但是营养确有点流失）

6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒

7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖

8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液

9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了