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商城桂花汤圆,是商城著名的小吃之一,以其用料考究、制作精细而闻名于世。
商城桂花汤圆的特点是入口软硬适度,口感滋润细腻,味道醇香甘甜,别具风味,桂花的芬芳香气与糯米汤圆的独特口感相融合,带给人们一种独特的美食享受。它既适合做为甜点点心,也可以搭配上一杯香茶,成为一道下午茶的好选择。
商城桂花汤圆源远流长,是商城地区的传统美食之一,人们在传统的节日和喜庆的场合,都会制作桂花汤圆来表达对美好生活的向往和祝福,同时,商城桂花汤圆也成为了该地区的一道文化名片,吸引了众多游客前来品味、品鉴。
桂圆味甘、温、平;补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉;治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。
1、选用上等糯米,经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工序后,将浆粉装入细布袋,吊干水分,以成淀粉;
2、内馅以上等棉白糖和桂花,加入适量板化猪油及微量面粉,团成馅心置于细筛箩内;
3、再将筛箩放在沸水锅上。馅心受蒸汽湿润后取下;
4、在淀粉内滚一圈再置于筛箩,受蒸汽后再滚粉,如此反复数次,将汤圆滚至直径半寸左右,即以开水下锅,烧煮即可。