宁德肉丸

宁德肉丸是福建省宁德市最出名的特色小吃之一，最大的特点在于它的皮，是由地瓜粉揉芋泥作外皮，外表看起来晶莹剔透，加以鲜肉、豆腐干和香味佐料为主要原料制作而成的。它以独特的外壳和鲜美的馅料而闻名，是宁德地区的传统特色菜之一。

宁德肉丸的味道醇香可口，口感鲜美，肉质细腻，富有弹性，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。此外，宁德肉丸还具有浓郁的地方特色和文化底蕴，是当地人民传统文化和饮食文化的重要代表之一，成为了当地人家庭聚餐和节日宴会上不可或缺的一道美食。

宁德肉丸的做法：

1、五花肉、虾干剁碎，越碎越；姜、胡萝卜、香菇切末，全部装入大容器z中（如干净的脸盆），加入酱油、鸡精、盐巴搅拌均匀，让各种原料充分融合吸收， 让味道更加鲜美。切适当的葱花放碗里准备。

2、将芋头清洗干净，放入高压锅内，将其煮熟。将煮熟的芋头捞出后，趁热（注意烫手）去除表皮，将芋头内部堆放在一个大盆中。将其全部捣碎，注意加面粉，成糊状，用于做皮。

3、弄一小块芋泥，压成圆形，厚5、6公分，直径6、7公分；接着放入少量葱花在底部，再加入适量馅，最后封口。

4、蒸芋头，无论你用什么样的蒸笼，上面都必须铺上纱布，放上芋头就可以煮了；蒸20分钟左右就可以熟了。

5、熟了后，一定要用筷子蘸水后夹出，免得破坏肉丸形状。