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屏南老酒

标签: 烟酒
简介:屏南老酒属于典型的闽派黄酒,始创于北宋时期,传承古代红曲制作与黄酒酿造工艺精华。屏南老酒以其清爽、低糖、原味、本色、营养五大特点而享誉海内外,在我国东南诸省乃至东南亚一带颇有名气。近年来,在政府部门和企业...
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屏南老酒属于典型的闽派黄酒,始创于北宋时期,传承古代红曲制作与黄酒酿造工艺精华。屏南老酒以其清爽、低糖、原味、本色、营养五大特点而享誉海内外,在我国东南诸省乃至东南亚一带颇有名气。近年来,在政府部门和企业的共同努力下,屏南酒产业获得长足发展,目前全县老酒产量可达1万余吨,产值近2个亿,进一步促进了产业调整升级和当地农民增收。此次,屏南老酒获得地理标志产品保护,将有效地保护屏南老酒的质量、特色和声誉,增强了市场竞争力,对促进屏南酒产业做大做强起到积极作用。

“屏南老酒”是指福建省屏南县特产的黄酒,该酒取该地特有的山泉水加特产优质糯米、红粬用传统技术结合现代工艺精制而成,具 有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等特点。屏南老酒属黄酒系列,符合国际饮酒潮流。据《本草纲目》记载,黄酒能“和血行气,暖胃辟寒”屏南老酒含有对人体健康有益的葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质,实乃宴宾馈友保健之佳品。

1、感官特色:呈琥珀色,清亮透明,有光泽,具有红曲黄酒的独特焦香味,酒体协调,醇和、柔爽、无异味。

2、理化指标

(1)干老酒:

(2)半干老酒:

3、半甜老酒:

4、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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