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含山菱角是安徽省马鞍山市含山县的特产。菱角是一种无污染的绿色水产品，深受大中城市居民的青睐。
于江淮之间的含山县环峰镇，山清水秀，气候宜人，境内拥有丰富的水源和肥沃的土壤，这些条件使菱角的生长得到了极大的促进。
菱角是一种无污染的绿色水产品，其肉质鲜美，口感清脆可口，营养丰富。菱角含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。在大中城市居民中，越来越多的人开始关注健康饮食，含山菱角成为他们的首选。
菱角，菱科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；花小，为白色，雌雄同花，有4枚花瓣；果实为弯牛角形，果壳坚硬，幼时紫红色，老熟时为紫黑色；种子白色，呈元宝形。菱角的花期为7-10月，果期为9-10月，因为果实形状与牛角相似，古代的两角是菱，所以被称为“菱角”。
近年来，当地政府采取优惠政策鼓励农民大面积种植菱角，发展特色农业，为了帮助农民提高销售效益，含山县成立了农村经纪人队伍，他们帮助农民销售菱角，并提供市场信息和市场营销方案。这些举措促使含山县的菱角产量不断增加，品质得到提高。
含山县有数千亩形似野生的菱角分布在各个乡镇，其中林头镇张湾、七陈村境内的数百亩菱角被省农科所确认为野生菱角，是罕见的生态珍稀资源之一，这些菱角在巢湖流域并不多见，因此具有很高的收藏和观赏价值。
为了推广含山菱角，当地政府和企业积极参加各类农业展览和交流活动，并加强与其他地区的菱角生产基地合作，通过这些渠道，含山菱角逐渐走向了全国乃至国际市场。