石臼湖螃蟹

石臼湖螃蟹指产于安徽省马鞍山市当涂县域东部石臼湖的金脚红毛大闸蟹,为当涂历史特产.

石臼湖位于安徽省马鞍山市当涂县域东部水质清冽水草茂盛有日出斗金日落斗银美称石臼湖湖底土质坚硬含丰富的矿物质螃蟹长期居于黄土洞穴中游于菱草红根之间长此以往石臼湖所产之蟹脚爪呈金黄色脚毛棕红色更有与众不同之处石臼湖螃蟹在爪上涂上油照样能在光滑的玻璃上唰唰地|爬行

它的肉质细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，营养丰富，奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高，它同海参、鲍鱼，媲美素有水产三珍之美誉。

石臼湖螃蟹味美好吃鲜而甘厚肉嫩而不散它有六味蟹身肉洁白晶莹胜似白鱼大腿肉丝短纤细味同甘贝小腿肉丝长细嫩美如银鱼蟹螯肉粗细有密味甜酥香蟹黄味黄满津甘香溢四射食用后满口余香回味无穷妙不可言有一斗掰开红玉满双螯出琼酥香螯封嫩玉双双满壳凸红脂块块香的美誉

烧熟的石臼湖螃蟹与其它螃蟹色泽也不一样它有玛瑙般的光泽桔红色的卵块白璧似的蟹膏软玉般的蟹肉放在洁白的盘里像红花如烈火色香味形俱全令人胃口大开

据当涂县志载当涂境内水产螃蟹有湖蟹江蟹河蟹……近湖者金脚红毛尤肥美为皇室贡品清朝乾隆皇帝下江南食其味予以高度赞赏御封为蟹中之王1976年尼克松访华时石臼湖螃蟹被列为国宴名菜招待美国客人尼克松总统食时翘起大拇指连声赞誉OKOK石臼湖螃蟹不仅供应本地还远销东南亚和香港受到港奥台同胞的青睐.

2010年被国家质检局审定为国家地理标志产品列入保护目录

石臼湖螃蟹食法颇多，清蒸、水煮、红烧、酒醉、泡在辣椒酱中腌制等无不相宜。也可以制做蟹糊汤、蟹王包子、蟹鲜馄饨等等。要是烧菜做配料的话，用湖水煮湖鱼再加几匹石臼湖螃蟹，那正是名不虚传，味道鲜美无比。