虾蜡年糕

虾蜡年糕是选用优质大米，与五谷杂粮一起制作，有番薯年糕、芝麻年糕、火龙果年糕、红糖年糕、紫薯年糕等等，健康、环保。虾蜡年糕口感柔韧滑糯，久煮不烂，入口不黏、清香爽口。

下阳村的龙潭泉水清澈甘甜、富含矿物质，正是这优质的泉水造就了远近闻名的虾蜡年糕。虾蜡年糕对米有严格要求，必须选用当年收的新米，颗粒饱满，色泽清白，闻之有浓浓的米香味。用泉水浸泡新米三天三夜之后，冲洗一遍，开始磨粉。虾蜡年糕最独特之处在于，用水粉制作而不是干粉，水粉做年糕相对复杂，要多几道工序，考验耐性苛求完美的背后，无疑带着制作者对食物的敬畏和感情。磨好的粉压干后在炉灶上蒸熟，经过搡捣，最后做成年糕条。