天镇胡麻油

天镇胡麻油是山西省大同市天镇县特产，胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，自古以来就被天镇百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。麻油中含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养丰富的食用油。但温度过高的环境会造成香味的挥发，因此，应将胡麻油置于低温保存。

胡麻又称亚麻，亚麻按用途不同可分为油用亚麻、纤维用亚麻和兼用亚麻三种，同属亚麻科，一年生草本。胡麻籽粒呈扁孵圆形，暗褐色，有光泽，可榨油。胡麻油可炒菜，煎食品，也可供制油漆、油墨、肥皂等。

胡麻油，就是采用土法或榨油机压榨胡麻籽粒迫使流淌出来的黄色半透明液体。天镇胡麻油选用该县原生态、纯天然的胡麻籽为原料，用天镇独特的传统石磨与现代科学技术相结合的工艺压榨而成，色泽清纯透明、味道清醇幽香，含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降脂、降压、抗氧化、抗衰老等功效。