环县胡麻油

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环县胡麻油

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发布:kiyomi
标签: 粮油
属地:环县庆阳甘肃
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胡麻油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在...【更多】
环县胡麻油的基本介绍

胡麻油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区。

营养价值

近年来,随着科学技术的进步,亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明,亚麻籽油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

鉴别真假

胡麻油不同于一般食用油,所以胡麻油的颜色呈褐红色,并且是不透明的,看起来给人一种沉沉的、粘稠的感觉。一般金黄色的胡麻油都是掺了其他油类或者水纯度不高。

胡麻油的作假方式:一种是劣质胡麻油掺水。在生产的过程中掺入水,导致胡麻油被稀释,所以颜色一般就是金黄色,类似于大家在超市里买到的食用油的颜色。一般人以为金黄色的胡麻油就是纯净的好油,是因为大多数现在的大豆油、调和油等等的都是这种颜色,所以消费者想当然的就认为这是正宗的、好的胡麻油。其实,对于胡麻油来说,恰恰这是劣质的。令外一种作假方式是,一些粮油行业内部经常所采取的做法,是用劣质胡麻油掺杂其他油类,一般是菜籽油、调和油等价格便宜的油,但是这些油在阳光下并不呈现褐红色,所以也很好鉴定。不懂的人可能就认为这就是优质的胡麻油,其实这也是劣质产品。只是比直接掺水更不容易被发现。

品尝吃法

1. 烹饪:不论单独使用亦或是与日常食用油调和烹饪,食物都具有美味的效果。

2. 调味:在即将食用的粥或者汤中加入少量的油,即调鲜又增色。

3.拌凉菜:可用油调凉菜、拌沙拉,口感不错喔!

4. 糕点:用此油做出的糕点别有一番风味。

5. 混合用:酸奶中加入此油也是不错的选择。

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