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对虾是钦州四大名贵海产品之一，本地主要品种有长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾，引进品种有班节对虾、南美白对虾等。对虾肉质鲜美，营养价值高。目前钦州对虾养殖面积有10万亩，年产对虾3万多吨。钦州对虾体长而侧扁，甲壳薄而肉多，光滑透明，呈青蓝色或棕黄色，额剑上下缘都有锯齿，尾节末端很尖。钦州生产的对虾历史悠久，在国内外市场上久负盛名，在明代日本及东南亚诸国美其名曰“中国大明虾”。其特点是肉味清香鲜美，肉质嫩滑可口，食而不腻，是高蛋白、低脂肪、高能量的滋补优质的水产品，为宴席上的高级佳肴。
钦南区是农业部认定的对虾优势养殖区。今年上半年，钦南区南美白对虾养殖面积8.34万亩，产量1550吨，产值7750万元。该区对虾养殖主要分布在尖山、康熙岭、犀牛脚、龙门港等沿海8个镇74个村委，涉及1.5万农户约8万人，直接参与对虾养殖约8000人，从事对虾收购、销售、饲料销售和育苗等相关产业的超过7000人。对虾产品多以活虾冰冻运输方式批发销售到广东、福建等地，小部分在本区域内销售。
对虾中的蛋白质、氨基酸含量丰富，能增强体质、提高身体免疫力。对虾中含有的钙磷元素可以促进骨骼发育、维持骨密度。对虾中的镁浓度也比较高，可以维持神经肌肉的机能正常运作。产后女性适当食用对虾可以补益、通调乳房气血，促进乳汁分泌。对虾中含有的虾青素有较强的抗氧化功效，能够延缓衰老。
对虾身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也有所不同；中国对虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳，由其下方的表皮细胞分泌而成。生活习性特征：对虾可分定居型和洄游型，前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不大范围移动。