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武宣红糟姜酸

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武宣红糟姜酸

标签: 小吃 咸菜
简介:腌制姜酸的红糟酸,稍高于室温的环境下制成。也可用于家常炒菜。红糟酸香味沁人心脾,让人垂涎三尺,食用后回味无穷,是武宣县特产的健康食品。【营养价值】入嘴...
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腌制姜酸的红糟酸,稍高于室温的环境下制成。也可用于家常炒菜。红糟酸香味沁人心脾,让人垂涎三尺,食用后回味无穷,是武宣县特产的健康食品。

入嘴感到提神醒脑,生津开胃,常吃能去油腻消脂肪

初看酸品表皮有一层乳白或粉红色的浆液,口感为酸、辣、甜、香色味俱佳。

红糟酸坛内加入洗净的五指姜(嫩姜)腌制的酸品。约两天后,美味的酸即制成。让肉质滑韵脆嫩。是广西壮乡武宣县老百姓平时送饭、粥的必需品,也是接待宾客的特色风味佳肴。

酸与日常吃的白粥是最好的饮食搭档,民间有“一天不吃酸,两腿打蹿蹿”之说。特别是酒喝多了,夹一筷红糟酸放进嘴一嚼马上酒气大消,能再喝一、两碗酒。武宣人特别好客大多与红糟酸能缓解酒精度有关。

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