比德大米

比德大米，是贵州省水城县下辖的比德镇所产特产大米，比德大米的独特风味和高品质，比德大米以色白、质佳、味美、煮饭香气浓郁称著,在市场上备受青睐。

比德乡位于水城县东部，距县城50公里，平均海拔1516米。境内气候温和，四李分明，无霜期217一263天，光照率43%，年降雨量800一900毫米，适应各种农作物的生长，尤以大米为突出。

比德大米不仅外观精美，且富含多种营养物质，它富含植物纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力。此外，比德大米的口感酥软，带有一丝芳香，令人食欲大增。

1.感官特色：

米粒短，颗粒饱满圆润，横断面近于圆形，颜色蜡白，透明或半透明，稻香味浓，蒸后质地软糯有韧性，柔软可口有粘性。

2.理化指标：

直链淀粉14.0%~20.0%，胶稠度≥60mm，垩白度≤6.0%，蛋白质含量≥6.0%，水分≤15.5%。

比德三个村还产出名为“五里香”的特色产品。此外，比德乡还种植花生、生姜、大蒜等经济作物。经济林的品种繁多，包括桃梨、花椒、核桃、板栗、苹果、杜仲、黄柏、漆树等。

其中，比德大米因其特殊的种植环境和农业技术而备受称赞。得益于比德乡优越的地理条件，比德大米以其独特的风味和营养价值备受消费者的喜爱。

比德大米的种植过程十分严格。农民按照科学的方法选用高品质的种子，进行适当的耕作和灌溉。在成熟后，使用合适的收割工具进行收割，并经过精心的加工处理。经过这些严格的筛选和加工过程，比德大米保持了完整的外观与营养成分。

由于比德大米的独特风味和高品质，它在市场上备受青睐。许多消费者愿意付出更高的价格购买比德大米，以品尝其独特的口感和美味。同时，比德大米也成为了比德乡的一张名片，吸引着越来越多的游客前来品尝和购买。

2021年11月15日，国家知识产权局批准对“比德大米”实施地理标志产品保护。