水城红香蒜

水城红香蒜为水城县的特产。水城红香蒜蒜头外皮呈淡红色至紫红色,蒜肉呈乳白色,香味浓郁,肉质细腻、脆嫩,蒜瓣 6～9 瓣,坚实饱满。

水城红香蒜在9月中、下旬播种,耕翻深度约 20cm，做宽 4.2～4.4m 的畦；株行距 16～17×20cm，穴深为 3～4cm，每公顷种植株数≤55 万株。其生长期保持土壤湿润,注意排水,及时拔除田间杂草。基肥每公顷施腐熟农家肥≥22500kg，并配合 20～30kg磷、钾肥。追肥分 3 次，催苗肥于大蒜出苗约两周，每公顷施氮肥≥75kg；盛长肥于播种两个月后进行，每公顷施腐熟粪肥≥12000kg；壮头肥于大蒜开始抽薹后的三四周，每公顷施氮磷钾肥 150kg 左右。

水城红香蒜在次年4月下旬-5月下旬采收。收蒜苔后 15-20 天，叶片干枯、假茎处于柔软状态即可收蒜头。

水城红香蒜的产地范围为：贵州省六盘水市水城区双水街道、尖山街道、董地街道、老鹰山街道、杨梅彝族苗族回族乡、新街彝族苗族布依族乡、野钟苗族彝族布依族乡、果布戛彝族苗族布依族乡、发耳镇、鸡场镇、都格镇、玉舍镇、勺米镇、坪寨彝族乡、陡箐镇、营盘苗族彝族白族乡、比德镇、化乐镇、米箩镇、花戛苗族布依族彝族乡、阿戛镇、蟠龙镇、顺场苗族彝族布依族乡、猴场苗族布依族乡、龙场苗族白族彝族乡共 25 个乡、镇、街道现辖行政区域。

水城红香蒜具有杀菌和消炎的功效，同时还可以用于治疗病毒性感冒，对于伤寒杆菌和痢疾杆菌也有一定杀伤力，所以可以适量的食用红蒜，能够有效的预防感冒和出现腹泻的情况。大蒜中含有硒，可以达到抗癌的作用，而且还能够降压和降血脂，糖尿病患者也可以适当的多吃大蒜。

水城红香蒜蒜头外皮呈淡红色至紫红色,蒜肉呈乳白色,辛香味浓郁,肉质细腻、脆嫩,蒜瓣 6～9 瓣,坚实饱满。其理化指标：大蒜素≥750mg/kg,蛋白质≥5%,水分≤70%。

2020年12月8日，国家知识产权局批准其产品为地理标志保护产品。