四格乌洋芋

四格乌洋芋是中国贵州六盘水四格乡地区的特产，因其产于四格乡而得名，四格乌洋芋在贵州有上百年的种植历史。

四格乌洋芋不仅含有普通洋芋的各种营养成分，还富含花青素，使乌洋芋具有诱人的色泽，同时，四格乌洋芋种植以农家肥为主，不适应化肥和农药，是一种纯天然、无公害、绿色的营养保健食物原料。

外形近椭圆形，表皮为紫色，薄而光滑，肉质为深紫色与浅紫色交错，独特的地理环境，传统的种植方法，造就了四格乌洋芋皮层和髓部均含有较多的花青素，富含硒、锌、钼等多种微量元素，四格乌洋芋其不仅含有普通洋芋的各种营养成分，还富含花青素，具有诱人的色泽。

1.感官特色：

近椭圆形，直径5厘米至8厘米，皮薄而光滑，表皮为乌紫色，内呈深紫色或浅紫交替转心样，入口滑糯而不干，有浓郁的回甜味。

2．理化指标：

花青素（mg/g）≥2.5；淀粉（%）≥10.0。

20世纪乌洋芋出现，四格的自然环境适宜乌洋芋种植，质量特点突出，四格乌洋芋作为一个品牌在历史发展中积淀形成。

2005年，为破解乌洋芋生产和销售不平衡的难题，四格乌洋芋协会成立。同时，盘州市投入大量资金，对种植户进行培训、扶持，形成产、供、销一条龙服务。

2012年，盘州携四格乌洋芋在广东开展“2012年广东贵州省马铃薯产业推介会”，并参加了“2012中国马铃薯大会”，均获好评。

2014年09月02日，原国家质检总局批准对“四格乌洋芋”实施地理标志产品保护。