富拉尔基温水大米

富拉尔基温水大米，黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区特产。

温水稻的稻粒饱满，稻香清新，香飘四溢，醇厚略甜，香味馥郁，米质晶莹剔透，营养成分含量高，品质优良、口感上乘，受到了广大消费者的交口称赞。

富拉尔基区是中国唯一的寒地温水稻的种植区，全境无公害、绿色和有机的温水稻。富拉尔基温水稻米生长周期在130天左右，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的东北黑土中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，保证了富拉尔基大米独有的品质。

1．感官特色：

米粒呈长椭圆形，长度5.0至6.0mm，米粒长宽比为1.8至2.2，米质晶莹剔透，蒸煮时有浓烈的香味，米饭口感绵软、粘性适中、适口性好，米饭表面有油光润泽。

2．理化指标：

垩白粒率≤10%，直链淀粉含量15至22%，胶稠度≥76mm，蛋白质≥7.2%。

“富拉尔基”是达斡尔语“呼兰额日格”的转音，意思为“红色的江岸”。富拉尔基是一个多民族聚集的城市，早在明代后期就有契丹族后裔达斡尔族人居住在这水草肥美的嫩江岸边，在这风吹草低见牛羊的地方，开始了水稻原生态种植。

19世界中叶，鸦片战争敲开国门，清政府逐渐放弃对东北地区的封禁政策，朝鲜移民陆续进入中国东部边疆地区，引入了水稻种植技术。随着时间的推移，水田试种区从东部山区逐步扩展到东北平原的腹心地带。经过几辈富拉尔基人艰苦卓绝的努力，客服了无霜期短、水温低、昼夜温差大等自然环境方面的困难，逐渐摸索出了一系列寒地种稻技术。

富拉尔基区是温水大米的主产区，也是达斡尔族集聚区。达斡尔人在这里300多年来繁衍并传承了璀璨生辉的民族文化，其中“达斡尔族民歌”和“达斡尔族传统婚俗”分别于2007年和2008年被列入《国家级非物质文化遗产名录》。在达斡尔族婚礼时，经常唱这样的达斡尔族民歌：“嫩水清，嫩水长，嫩江岸边是家乡；嫩水舞，嫩水唱，嫩江岸边稻花香。那伊耶，那伊耶。稻花香，大米香，远方朋友尝一尝。”这首赞美稻米的达斡尔族民歌的歌词和歌曲已经被挖掘保护起来，记录在《国家级非物质文化遗产名录》中。

20世纪60年代，坐落在稻米产区附近的富拉尔基热电厂建成后，因发电机组冷却水排放需要，在1958年修建了一条从该厂通向西北库勒河方向的工农兵灌区工程，共16千米长。工程设计时就结合环保和废水循环利用，把灌溉农田作为主要的课题。后来通过工厂和乡村联谊合作、工业反哺农业以及科学种田研究实验等一系列过程，利用热电厂排放循环冷却温水浇灌稻田，哺育繁衍出富拉尔基温水大米。

2015年，富拉尔基区种植原生态温水稻面积11万亩，年产水稻6100万千克，年加工温水大米4400万千克。

2016年，富拉尔基水田种植面积达到16.8万亩，水稻产量达到9300万千克。

煮饭有一些小技巧，大米淘洗一次后，沥掉淘米水，假设我们做的是3碗米 按照比例1:1.4应该添加水4.2碗 我们可以先加1碗水之后浸泡60分钟，让大米充分吸收水分后，再放入3.2碗水到电饭煲立刻加热，这样煮出的米饭更劲道。饭煮好后不要立马打开锅盖，焖5分钟左右最佳，让米饭熟透！

2009年，富拉尔基区内11万亩温水稻田被农业部和中国绿色食品发展中心确定为全国绿色食品原料标准化生产基地。

2013年01月23日，原国家质检总局批准对“富拉尔基温水大米”实施地理标志产品保护。