神池胡麻

神池胡麻是山西省神池县特产，神池胡麻籽粒扁平，前端鸟嘴状，表面平滑，色泽紫黑光亮、较肥大（长3—5毫米，千粒重6.8—7克，比异地胡麻高0.83克左右），耐贮藏，脱水快，抗虫蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品质独特，清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳”。

胡麻属于亚麻科作物，神池县栽培的主要品种有晋亚七号、九号和陇亚七号。属油纤兼用型，所以叫胡麻。清代中期，神池县已有不少胡麻榨油作坊，可见已有相当的栽培面积，种植历史悠久，经过长期栽培和选育，成为当地主要油料作物和重要经济作物。

神池县属大陆季风气候，干旱、高寒、温差大、无霜期短，年平均气温4.7℃，平均无霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸发量1921.1毫米，全年光照时数为2816.7小时，年太阳总辐射量144.03千卡/厘米，≥10℃的总积温为2300—2600℃，气候以风大、低温、降水变率大，春旱年份多，无霜期短为主要特点，总之气候凉爽、降雨集中、西北风长年不断、光照充足、昼夜温差大这样的气候条件正好符合胡麻的生产发育。

2022年，神池县财政对种植户加大补贴力度，每亩补贴260元，烈堡乡种植1.6万亩，打造了970亩有机旱作胡麻种植示范基地。赵峥嵘告诉记者，当地正在现代农业方面探索一条新的路径，使其成为全乡振兴乡村的重要引擎。