忻州糯玉米

忻州糯玉米，山西省忻州市特产，中国地理标志产品。忻州地处山西省北中部，是中国最早引进种植糯玉米并加工的地区，忻州又属温带半干旱气候，其温度和光照条件极适宜于甜糯玉米的生长发育所需气象条件，同时忻州昼夜温差大形成甜糯玉米糖份积累多，香甜软糯，品质极佳。忻州甜糯玉米集杂粮、蔬菜、水果三性为一体，倍受人们青睐，在全国享盛誉。

糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

忻州甜糯玉米种类较多、品质极佳。鲜食甜糯玉米又似杂粮、又似蔬菜、又似水果，是一种独特的新型健康食品；忻州市甜糯玉米由于种植区域无霜期间长、光照充足、昼夜温差较大，因此糖分积累多，香甜软糯品质好，名列全中国前茅。另外从种类上讲不仅有甜、糯之分，速冻与真空包装之分，鲜穗和鲜粒之分，而且有黄、白、黑、紫五彩等多种，在全中国享受盛誉。

忻州市地处山西省北中部，东经112°17'~112°58'，北纬38°13'~38°41'，无霜期167.1天，平均地表气温14℃~12.8℃，年降水量420-470毫米。悠久的种植历史、独特的地理位置、地质条件以及日照、水肥等优势最适合甜糯玉米的生长，其营养、糖分的积累聚合和含量等均优于其他地区。忻州玉米是秋粮作物，喜光、喜温，从播种出苗到成熟的整个生长发育要求有较高的温度、充足的阳光和水分条件。它生长发育的每个阶段对气象条件的要求很高，从播种到出苗需水量少，出苗拔节期需水增加，拔节期至抽雄期需水量大增，灌浆期及成熟期仍耗水较多，乳熟期以后需水逐渐减少，即生长发育对降水的需求是两头少中间多，4月—5月份需水少，6月—8月需水最多，9月份后又较少。忻州的降水特点正好与甜糯玉米生长发育的需水特点相吻合。忻州又属温带半干旱气候，其温度和光照条件极适宜于甜糯玉米的生长发育所需气象条件，同时忻州昼夜温差大形成甜糯玉米糖份积累多，香甜软糯，品质极佳。