雷家店薄皮核桃

建昌县雷家店薄皮核桃是建昌县特产之一，以皮薄、肉厚、所含营养丰富而享誉国内外，被称为中国核桃“第一乡”，销售价格近年来每市斤达50元，仍供不应求。建昌是北方地区年平均辐射总量最多的地区之一，有利于薄皮核桃的生产，而该县的雷家店乡更有着独特的地缘和气温优势。

1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

感官特色：皮薄，壳面洁净，呈自然黄白色。缝合线紧密，近似圆形，大小均匀。核仁饱满，仁皮为黄白色或琥珀色，有核桃固有的香味。口感酥脆，涩味淡，易取整仁。

建昌是北方地区年平均辐射总量最多的地区之一，有利于薄皮核桃的生产，而该县的雷家店乡更有着独特的地缘和气温优势。1984年，薄皮核桃列入国家“八五”攻关项目后，华北、东北区域科研小组几经选址后，最终选中了雷家店乡。

核桃曾于1993年、1997年、1999年分别获得泰国曼谷、大连、沈阳国际农产品博览会金奖和2006年获辽宁国际农产品交易会暨大连农业现代化成果展览会优质农产品奖。