横山大明绿豆

横山大明绿豆是陕西省榆林市横山区（原横山县）的特色农产品，享有国家地理标志产品的荣誉。横山区位于黄土高原，有着超过2000年的绿豆种植历史。该地区因其独特的地理和气候条件而闻名，包括充足的光照、较大的昼夜温差以及适宜的温度和湿度，这些因素共同造就了横山大明绿豆的高品质。

横山大明绿豆的植株直立，株高大约45-65厘米，叶子呈阔卵圆形，颜色浓绿。花朵为黄绿色，豆荚成熟后变为黑色，每个豆荚中含有12-14粒绿豆，籽粒圆柱形且深绿色有光泽，百粒重约为6.5-8.0克。这种绿豆富含蛋白质（22.0-23.2%）、脂肪（0.7%）和淀粉（53.8%），营养价值较高。

横山大明绿豆不仅适合直接食用，还可以用来制作豆芽。用其生产的豆芽质地嫩滑、口感甜脆，且具有较强的发芽能力和较长的保鲜期。绿豆芽含有丰富的营养成分，包括多种矿物质、维生素A、B、C、E，尤其是维生素B17被认为具有抗癌作用。常食绿豆及其制品，被认为对健康有益，如预防高血压、糖尿病、降低胆固醇水平及预防某些癌症。

2008年8月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“横山大明绿豆”实施农产品地理标志登记保护，标志着它在品质和品牌方面达到了国家级标准，为横山区的农业经济发展作出了重要贡献。截至2008年底，横山县绿豆总生产面积16666.7公顷，年总产量15000吨，创汇1000多万美元，主要销往东南亚及欧美市场。

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

绿豆芽含有丰富的蛋白质、多种矿质元素和维生素A、B、C、E，其中维生素B17具有较强的抗癌作用。经常食用绿豆芽，可有效治疗高血压、糖尿病，降低胆固醇，预防胃癌、直肠癌。

1、外在感官特征：春播露地栽培生育期105-115天，株型直立，株高45-65cm，叶片阔卵圆形，叶色浓绿，花黄绿色，无限结荚习性，豆荚成熟时黑色，主茎分枝6-8个，单株结荚22-24个，荚长10-12cm，单荚粒数12-14粒，百粒重6.5-8.0g，籽粒圆柱形，深绿色有光泽。

2、内在品质指标：含蛋白质22.0-23.2%、脂肪0.7%、淀粉53.8%。生豆芽色白、质嫩、口感甜脆。无霉变粒和硬实粒、发芽势强、发芽力高，发芽率99%以上。生产的豆芽生长整齐、粗细均匀、耐高温，保鲜时间比东北绿豆长6-10天，一年四季均可生产销售。

横山区是陕西省绿豆主产区，已有2000多年的绿豆种植史。横山大明绿豆是因横山县农业技术人员从当地农家种中经过系统选育表现优良而得名，具有稳产、高产、品质优良的特性。

1985年，横山县被陕西省确定为大明绿豆生产基地县；1996年，横山县被陕西省技术监督局定为大明绿豆标准化生产示范县。其产品在国际国内市场上享有盛誉，还被日本国指定为进口免检产品，是全县农村商品经济中最有生命力的支柱产业。

21世纪初，横山县依托当地独特的自然资源，积极开展绿豆产业化开发，大明绿豆年出口量一直稳定在1.2万吨左右，1996年-2003年累计出口创汇5000多万美元，成为陕西省重要的出口创汇品种之一。全县农民人均豆类收入由1986年的3．5元增加到2002年的337元，绿豆产区的群众仅绿豆一项收入就占年收入的近30%。

1996年，横山县又被陕西省技术监督局定为大明绿豆标准化生产示范县；

2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“横山大明绿豆”实施农产品地理标志登记保护；

2017年，横山大明绿豆获得生态原产地保护产品称号；

2020年7月20日，横山大明绿豆入选中欧地理标志首批保护清单；

2024年4月19日，国家知识产权局发布577号公告，对“横山大明绿豆”国家地理标志产品初步认定。

2024年6月20日，国家知识产权局发布588号公告，正式批准对“横山大明绿豆”实施国家地理标志产品登记保护。