洮南绿豆

吉林省洮南市特产。洮南市已成为东北最大的绿豆交易中心，洮南也被誉为“中国的绿豆之乡”。

洮南素有百年府城的美名，当地农民长期以来靠种植绿豆为生，熟悉绿豆种植技术、生长特性、收获等经验。特别是在2003年，中国特产乡推荐暨宣传组委员会派员3次来洮南考察后认为，洮南市独特的地理位置和气候条件，形成了洮南干旱少雨、热量充足的地域资源优势，为洮南绿豆的种植生产提供了前提条件。

洮南绿豆营养价值高，蛋白质含量为22%一25%，人体必需的氨基酸O．24—2．0%，碳水化和物为58%一60%，脂肪1%以下，纤维素5%。

绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

洮南绿豆品质好、粒大、饱满。短圆柱形，平均百粒重6．6—6．8克，色泽鲜绿，有光泽。[1]洮南绿豆营养价值高，蛋白质含量为22%一25%，人体必需的氨基酸O．24—2．0%，碳水化合物为58%一60%，脂肪1%以下，纤维素5%。可以制作绿豆汤及面条、绿豆沙、绿豆糕、绿豆丸子、各色绿豆点心等各种风味小吃，绿豆芽营养丰富，美味可口。

中国特产乡推荐暨宣传组委员会派员3次来洮南考察后认为，洮南市独特的地理位置和气候条件，形成了洮南干旱少雨、热量充足的地域资源优势，为洮南绿豆的种植生产提供了前提条件。洮南生产的“大鹦哥”牌绿豆种植历史悠久、粒大饱满、色泽鲜绿、蛋白质含量高，于1999年被吉林省政府命名为“吉林名牌农产品”，并荣获“中国北京国际农业食品博览会”金奖。2001年，洮南绿豆又荣获“中国长春国际农业食品博览交易会”金奖，同年被国家绿色食品发展中心认定为A级绿色食品。产品远销日本、韩国、印度、巴基斯坦、美国、荷兰等国家和地区。绿豆已成为洮南市的主要特产经济作物，连续4年种植面积超过50万亩，约占全市耕地面积的1/3。2002年在洮南农副产品加工贸易园区等市场交易的绿豆总量已超过12万吨，交易额3．8亿元。因此，洮南市已成为东北最大的绿豆交易中心。据此，中国特产乡推荐暨宣传组织委员会授予洮南市“中国绿豆之乡”称号。

绿豆汤

材料

绿豆，开水，冰糖

做法

1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；

2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；

3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；

4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。

2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洮南绿豆”实施农产品地理标志登记保护。