磐安茭白

磐安茭白产自浙江省金华市馨安县，是一种较为常见的水生蔬菜。磐安是中国高山茭白之乡，有着悠久的茭白种植历史，我县茭白大多呈现粗壮、白嫩、微甜等特性，此次我县茭白获国家农产品地理标志登记保护，对扩大磐安茭白知名度、提高附加值、拓展销售渠道具有较大意义。接下来，我县还将继续推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农，大力开展农产品地理标志品牌培育和产品认证工作，打造地域品牌。

磐安县是单季茭白主产区，种植总面积2.1万亩，是全国最大的连片高山茭白基地之一。磐安茭白8月中旬开始批量上市，8月25日开始大量上市，27日收购价格每公斤4元，保持去年同期的高价位，较前几年有大幅度的提升。8月份受到“海葵”等多个台风的影响，气温下降，阴雨天增多，有利于茭白结茭，今年磐安茭白又粗又白又嫩，略带甜味，畅销义乌、绍兴、宁波、杭州、上海、苏州等地，现在上市量达到每天2000吨，预计9月上旬将达到每天3000吨的高峰。

茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

茭白具匍匐根状茎，须根粗壮。秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。

磐安茭白2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。

油焖茭白

材料：茭白4跟

配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量

做法：

1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。

2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。

3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。茭白虽味美营养丰富，但也不是适合每个人吃的，在茭白中含有较多的难溶性草酸钙，这种钙质不容易被人体所吸收，不太适合阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者等患者。

茭白是一种性寒的食物，可能导致旧病复发，尤其是脾胃虚寒和疮疡化脓者要忌食，以免对身体健康造成影响。

茭白是一种酸性食物，所以在服用磺胺药的时候也要忌食。

茭白不要和豆腐一起吃，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，这样不仅会造成钙的流失，还会沉积成结石，威胁健康。