作为青海的特产，青稞猫耳酥不仅是一种美食，也是当地文化的一部分。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。出自丽江的青稞猫耳酥质地酥脆，外观像猫耳朵所以命名猫耳酥，口感醇香有味，酥脆有嚼劲，很多人儿时的零食之一。
主要材料有：青稞、小麦粉、白砂糖、精炼植物油、饮用水等，传统与现代工艺相结合匠心制作而成。
