湟源青蒜苗

湟源青蒜苗，青海省西宁市湟源县特产，全国农产品地理标志。

湟源县地处内陆，属大陆性季风气候，日照时间长，太阳辐射强，气温日较差大，春季多风，夏季凉爽，秋季多雨，冬季干燥，无霜期短，年平均日照时数为2507-2772小时，适宜种植蒜苗。湟源青蒜苗叶色深绿、叶扁而宽，叶片直立，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长、棵间大小整齐，蒜香味浓郁，一般长50-60厘米，单株重0.15±0.05千克。

湟源县属祁连山系，境内山峦重叠，河流沟岔纵横，切割严重，东有华石山、东南有青阳山、南有野牛山、西南湟水自西向东横贯境内，其支流药水也自南向北，在县城东南，汇入湟水，把整个湟源分成三块。河谷两岸大多由3-4级阶地构成，高山地区由古老变质岩、火成岩构成，岩石裸露。盆地内普遍由第四纪黄土堆积层覆盖地表，盆地地貌由侵蚀、剥蚀的中、低丘陵和河谷构成，全境海拔2470-4898米之间，垂直高度差2428米，县内地形西高东低，四面环山，中为一个小盆地，从山脊向谷地依次形成高山、中山、低山、丘陵、阶地、宽谷等地貌类型，县境内的土壤主要是：黑钙土、栗钙土、潮土、新积土等类型。土壤保肥性、供肥性、湿润性、适耕性较好，适宜湟源青蒜苗的生长发育。

1、预防疾病：青蒜苗对人体和血液也有很强的净化功效，不但可以软化血管，更可以减少冠心病和动脉硬化的发生，是中老年人预防脑血栓时最理想的菜品。

2、保护肝脏：青蒜苗对人体肝脏有很强的保护功效，它可以让肝脏的解毒功效增加，起到提高肝细胞活性的作用，另外青蒜苗在人体中还能减少亚硝胺的生成，亚硝胺癌细胞生成的重要成分。因此人们在食用青蒜苗以后还能起到预防癌症的作用。

3、提高食欲：青蒜苗中有一些天然的辣味素存在，这种成份具有提神醒脾的作用，同时也可以提高人类的食欲，起到健胃消食的功效，另外在青蒜苗中还有蛋白质、硫胺素以及核黄素等多种有效营养成分，它们都是人体的必须品。

湟源青蒜苗叶色深绿、叶扁而宽，叶片直立，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长、棵间大小整齐，蒜香味浓郁，一般长50-60厘米，单株重0.15±0.05千克。

湟源青蒜苗株高50-60厘米，由短缩茎基部或边缘发生须根，构成浅的须根系，营养生长时期，茎发育成“茎盘”，茎盘上面生叶，下面生根，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长，叶扁而宽，叶片直立 。

2005年，日月乡党委和政府引导农户扩大种植面积，建成了青蒜苗生产基地，为西宁和省外市场供应青蒜苗 。

2009年始，湟源县寺寨乡阳坡湾村利用公路两边的水地优势开始种植蒜苗 。

2015年，湟源县成立青蒜苗种植专业合作社。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“湟源青蒜苗”实施农产品地理标志登记保护 。