桓仁板栗

桓仁板栗为地理标志证明商标。

板栗在桓仁有近百年栽培历史，主要分布在沙尖子镇、五里甸子镇、向阳乡、雅河乡、普乐堡镇、桓仁镇六个乡镇。全县板栗总面积达到9.83万亩，株数546万株，结果面积6.69万亩，324万株，总产量达到2300万公斤，年创产值9000万元，是全县重要的兴农支柱产业之一。

向阳乡位于该县东南部，地理位置优越，土壤丰富，水资源充足，非常适合板栗种植。板栗是向阳乡传统的特色产业之一，提起板栗种植，一开始时，当地的村民还是依靠传统农作物玉米的种植，收入低。为了改变当时收入低这种状况，村民开始在山上种植板栗，由于管理细心，板栗的产量较高，给村民带来了可观的收益，为了使这一产业得以发展壮大，向阳乡于2015年成立了板栗协会，板栗协会成立以来，一直以狠抓协会自身建设为重点，通过互相传递技术信息、市场信息、经验交流，使全乡板栗产业不断壮大，同时也带动了栗农发展产业的积极性。还多次邀请农业技术人员深入到种植户身边，指导传授先进的种植技术，举办板栗整形、修剪、嫁接等培训班。并通过嫁接技术，提高了板栗口感和产量，经过多年的发展，向阳乡板栗以其良好的口碑，赢得了周边地区消费者的认同，销往宽甸、凤城等地。

据统计，目前，向阳乡以板栗为主的种植面积已达12000亩，种植规模达89万株，年产量6000吨，年效益2400万元。

栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的 蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的 蛋白质、脂肪、 B族维生素等多种营养成分， 热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是 大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克， 碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及 胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

桂花栗子羹

原料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。

制法：栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。

功效：补肾，强筋，可治疗肾虚、腰膝无力。