巴图湾甲鱼

巴图湾甲鱼，产自内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗境内的巴图湾水库及其周边水域，是依托当地独特自然环境孕育出的优质水产品。

巴图湾地处毛乌素沙地边缘，水质清澈纯净，源自地下泉水与无污染河流的汇流，富含多种矿物质，为甲鱼生长提供了理想的生态环境。这里昼夜温差大，水体溶氧充足，使得巴图湾甲鱼生长周期较长，肉质更为紧实、鲜美，口感细腻富有弹性，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素。

巴图湾甲鱼属于中华鳖的一种，外形特征明显，裙边宽厚，体态健硕。得益于纯天然的养殖方式，较少使用人工饲料和药物，产品更趋近于野生品质。其烹饪方式多样，清炖、红烧、煲汤皆宜，尤以“清炖甲鱼汤”最为著名，汤色清亮，味道醇厚，具有滋补养生的功效，在当地及周边地区享有盛誉。

近年来，乌审旗将巴图湾甲鱼作为特色生态产业重点发展，推动标准化、品牌化养殖，不仅提升了产品附加值，也促进了当地生态保护与经济发展的良性循环。巴图湾甲鱼已成为代表鄂尔多斯绿色水产品的一张名片，体现了沙地绿洲中的生态智慧与美味传承。

巴图湾甲鱼富含优质蛋白质、多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及钙、铁、锌、硒等矿物质。

裙边和体内胶质含量高，具有良好的滋补养生价值，传统上认为有滋阴补肾、增强免疫力的功效。

据产品质量检测报告显示，巴图湾甲鱼中含铁质、叶酸等元素较普通甲鱼高，能旺盛造血功能。每100g甲鱼肉中含蛋白质12g～16g、并含有钾160mg～220mg、钠90mg～150mg、铁1.6mg～3.5mg、硒10ug～20ug、磷80mg～200mg、钙20mg～80mg、不饱和脂肪酸总量0.1g～0.8g。

外形特征：

巴图湾甲鱼背壳光滑有光泽，呈黄绿色（区别于普通甲鱼的墨绿色）；爪子长、瘦、尖且有力；腹甲多为乳白色，可能带有杂色；裙边宽厚且柔软细腻，体型匀称，无畸形或破损。

体态健硕：体色多为深绿或黄褐色，背部光滑，肌肉紧实，整体体态饱满有力，区别于部分养殖甲鱼的松软。

肉质鲜美紧实：

由于生长在水温适中、溶氧丰富的天然水域，且生长周期较长（通常3-5年），巴图湾甲鱼运动量大，使得其肉质格外紧实有弹性，口感细腻而不柴。

肌肉纤维清晰，味道鲜美醇厚，腥味极淡，具有独特的“野味”清香。

品质卓越：

依托巴图湾水库纯净的地下泉水和无污染水源，养殖过程遵循有机或生态标准，全程不使用违禁药物和激素，饲料天然，确保产品安全、无残留。

自2009年起，巴图湾甲鱼连续多年通过中绿华夏有机食品认证中心的有机产品认证。

2015年，巴图湾甲鱼被内蒙古自治区人民政府认定为“内蒙古名优特农畜产品”。

2016年，“巴图湾甲鱼”正式通过国家农业部评审，获得“全国农产品地理标志”登记保护，成为鄂尔多斯市首个获此认证的水产品。

2017年，在第十八届中国绿色食品博览会上，巴图湾甲鱼被授予金奖。