乌审草原红牛是内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗特产,乌审草原红牛是以当地蒙古牛为母牛,以英国短角牛品种为父牛,应用杂交育种技术培育出特有的新品种肉牛。乌审草原红牛吸收了父本牛的特点,性情温驯,体质强健,早熟易肥,肉质肥美,又具有蒙古牛适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易于放牧等优良特点。
乌审旗位于毛乌素沙地腹部,自然生态环境独特,境内主要河流有无定河、纳林河、海流图河等,是沙漠中的绿洲。全旗光照充足,年日照时数在2886小时左右,年均气温7.1℃,年降雨量350-400毫米,≥10℃的积温3222℃-3489℃;无霜期130-135天;气候特征是日照时间长、昼夜温差大。该地区地势由西北向东南平缓倾斜,属于沙漠丘滩相间地形,土壤肥沃,森林覆盖率和植被覆盖率分别达32.28%和80%。全旗1000万亩基本草原被中国质量认证中心认证为有机牧场。独特的水、土、光照、气候等自然资源孕育了肥沃而富庶的鱼米之乡,良好的生态环境产出优质的牛肉,外观鲜艳亮丽,肥瘦相间,口感劲道足,滑而不腻,营养丰富,食后易于消化,耐疲劳,体力足,在市场上受到广大消费者的青睐。
乌审草原红牛地域保护范围位于鄂尔多斯市乌审旗所辖无定河镇、苏力德苏木、嘎鲁图镇、乌兰陶勒盖镇、乌审召镇、图克镇共计6个苏木镇、61个嘎查村、409个社。地理坐标为东经108°17′36″-109°40′22″,北纬37°38′54″-39°23′50″。
乌审草原红牛与周边地区同类肉牛不同的是:乌审草原红牛品质优良而独特,经谱尼测试集团股份有限公司检测,结果显示乌审草原红牛肉中蛋白质含量为18克-24克/100克,脂肪含量为2克-8克/100克,磷含量为120毫克-230毫克/100毫克,钾含量为240毫克-390毫克/100毫克,钠含量为40毫克-60毫克/100毫克,16种氨基酸总量为10克-24克/100克,不饱和脂肪酸中油酸C18:1n9c含量较高,具有极高的营养价值。
乌审草原红牛被毛为枣红色或红色,部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等,头较轻,大多数有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,略向内弯曲。颈肩结合良好,胸宽深,背腰平直,四肢端正,蹄质结实,乳房发育较好。平均体重150千克。乌审草原红牛肉外观鲜艳亮丽,肥瘦相间,口感劲道足,滑而不腻,营养丰富,食后易于消化,耐疲劳,体力足。
2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“乌审草原红牛”实施农产品地理标志登记保护。