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农产品地标 榆林马铃薯，是陕西省榆林市的特产。
榆林市的自然环境还拥有优越的条件，如零污染的自然生态环境，坚硬的碱性黄土地等特点，这些条件都为马铃薯的健康生长提供了良好的保障，保证了马铃薯品种的优质。
榆林市马铃薯生育期内积温随时间有增加的趋势，热量条件变好，气候爽燥、昼夜温差大，光照充足，雨热同季，土壤肥沃，土质松散，这样的地理环境十分有利于马铃薯的生长发育；马铃薯块茎膨大期内降水量随时间有逐年减少的趋势，自然降水不能完全满足马铃薯生长需求。
通过综合分析马铃薯产量各指标发现，榆林市马铃薯种植北部风沙草滩区气候条件优于南部丘陵山区各县，尤其西北部的定边，靖边两县气候条件优越，但降水略偏少，大面积推广马铃薯种植业时需充分考虑人工灌溉及人工增雨，以提高产量。
榆林马铃薯与普通马铃薯相比，有许多优势。
首先，它们个大、体匀，芽眼浅，淀粉含量高，既有较高的营养价值，又更容易变成美味佳肴；其次，它们口感细腻，质地松软，只需简单搭配烹制，便可以带来非常具有特色的口感；再次，榆林马铃薯在丰富味道的同时，也对土地环境的保护和资源的利用做出了贡献，更是为当地经济发展带来了不少好处。
马铃薯是传统大宗农作物，全市农民人均一亩种植面积已基本稳定。“十二五”以来，榆林马铃薯基地建设按照北部风沙草滩区以脱毒种薯繁育为主；西部白于山区以鲜食菜用薯为主；南部丘陵沟壑区以鲜食和淀粉加工为主的区域布局思路，优生区生产基地初具规模，种植面积呈现南降北增的态势。
2016年全市马铃薯播种面积为330万亩，鲜薯总产量350万吨，占全市粮食总产量的1/3强，面积和产量分别占全省的59%和63%，总产值36亿元左右，农民人均马铃薯收入达800多元。成为全国马铃薯种植面积最大的五个地级市之一。
全市从事马铃薯生产、加工、销售的龙头企业中，有国家级1家，省级4家，市级20家；加工转化率为30%左右。千亩以上连片种植马铃薯的企业和基地共有36家。其中种植面积10000-20000亩的有3家，5000-10000亩的6家，2000-5000亩的21家，1000-2000亩的6家，500亩以上的有70余户，100亩左右的7000多户。
针对榆林市马铃薯的独特性，即有机龙头企业已将其作为重点发展对象，积极引进优质品种并进行示范推广，以提升当地的马铃薯品质和产量。同时，政府也加大了对马铃薯产业的支持力度，推动“助农增收”计划，帮助农民获得更加稳定的收入。
2016年11月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“榆林马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
2020年7月27日，榆林马铃薯入选中欧地理标志第二批保护名单。