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白城马铃薯，是产自中国吉林省白城市的特种马铃薯品种。该地区庞大的农田和适宜的气候条件为白城马铃薯的生长提供了良好的环境。白城马铃薯不仅具有高营养价值，还有许多独特的特点和药用价值。
白城马铃薯中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和粗纤维。这些成分为人体提供了丰富的能量和必需的营养物质。
其中，淀粉是马铃薯的主要成分，可以为身体提供大量的热能，使人体保持健康和活力，蛋白质对身体发育和组织修复非常重要，而马铃薯中的蛋白质含量虽然较低，但仍能为身体补充必要的氨基酸。此外，马铃薯中的脂肪和粗纤维也有助于维持肠道健康和促进消化。
白城马铃薯富含多种矿物质和维生素，其中，钙、磷、铁等矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要，而马铃薯中的矿物质含量较高，可以有效补充日常所需。此外，马铃薯还含有丰富的维生素C和B族维生素，这些维生素对于提高免疫力、促进新陈代谢和维持皮肤健康非常重要。
白城马铃薯还含有胡萝卜素和抗坏血酸；胡萝卜素是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化、抗肿瘤和保护视力等作用；抗坏血酸则可以帮助加强人体的免疫系统，预防感冒和其他疾病的发生。因此，白城马铃薯的药用价值也不容忽视。
白城马铃薯所含的淀粉9～20%；蛋白质1.5～2.3%；脂肪0.1～1.1%；粗纤维0.6～0.8%。
100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。