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农产品地标 峨边马铃薯是产自于四川乐山峨边的特产农作物，峨边彝族自治县是四川省西南部的一个县，这里的土壤肥沃、气候条件得天独厚，非常适合马铃薯的生长。历史上，峨边彝族人民早就把马铃薯作为主食，这种作物在他们的生活中扮演着重要的角色。
马铃薯是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。转基因土豆：表面光滑。马铃薯叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形；伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色；果实为浆果；块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色，花期夏季，马铃薯因酷似马铃铛而得名。
（1）外在感官特征：峨边马铃薯薯型圆形或椭圆形，表皮光滑、黄皮黄肉或白皮白肉，光泽度好，芽眼较浅，适宜鲜食菜用，香味四溢，口感香甜滑润，风味独特，不易断裂。
（2）内在品质指标：峨边马铃薯淀粉≥15.5%，干物质≥18.5%，含有丰富的维生素C。
峨边马铃薯历史悠久，早在《峨边县志》（1915年版）记载：“高山彝族地区农作物有玉米、荞麦、马铃薯，低山区主产有玉米、水稻、小麦、薯类...解放前，峨边彝族人民以玉米、荞麦、洋芋（马铃薯）为主食，汉族兼吃洋芋（马铃薯）、瓜类、豆类等”。
在彝族土语中，马铃薯又名“洋哟”、“窝来”，是彝族同胞婚、丧、嫁、娶等日常生活中不可缺的重要作物。峨边人民每家早上都要煮一锅洋芋作为中午打尖的食品，在“集尔集铁”、“蒙格”等彝族传统会议中，自古就有边烧洋芋、吃洋芋，边商讨问题的习俗。
1994年，峨边县首次进行马铃薯施用健壮素试验示范推广，此项技术获1998年度乐山市科技进步三等奖。
2011年4月，四川省冬作马铃薯生产技术研讨及现场会在峨边县召开，经专家组验收认定，峨边冬马铃薯旱地高产攻关、水旱轮作高产攻关、薯/玉/菜三高种植模式产量均创全省第一。
2008年，峨边县被中国科学技术协会、财政部评为科普示范（脱毒马铃薯）基地。
2010年，峨边县被农业部指定为马铃薯高产创建活动县。
2011年，峨边县被四川省马铃薯创新团队列为重点县。
2008-2010年，峨边县被四川省农业厅列为脱毒马铃薯良种繁育基地。
2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“峨边马铃薯”实施国家农产品地理标志登记保护。