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溪口香蕉是广东的特产，香蕉良种，原产地本县磷溪镇溪口村。本村地处韩江下游，属冲积土壤，土层深厚肥沃，土质疏松，排灌方便，极适宜香蕉生长。清康熙四十二年（1703），本村举人刘时颖旅经番禺县带回香蕉二棵种植，以后繁衍全村。溪口香蕉果穗较大，一般重15至20公斤。果形中大、长而略弯，肉质软滑，风味浓甜、芳香。
香蕉属多年生常绿草本，茎直立，柔软，由粗顾、复瓦状排列的叶鞘包叠而成，通称“假干”，叶聚生于假干顶部，假干黄绿色而带紫褐色斑。按假干高低分两个品系，称高脚香蕉和矮脚香蕉。高脚香蕉植株高大，生势强健，假干高250-350厘米，周长85厘米以上，叶片长且大，叶端较尖，叶鞘跑较疏，叶背及主脉披白粉，果轴粗大，果梳数较多，果也较大，果穗重15-30公斤，抗寒力较强，较耐肥耐旱，但易受风害；矮脚香蕉植株较矮，生势壮健，假干高210-250厘米，周长70-85厘米，叶鞘距较密，叶宽大，叶尖较钝叶背有白粉，果轴短而粗大，梳距密，果较小，果身较弯曲，抗寒力较弱，抗风性较强。
溪口香蕉果穗较大，一般重15-20公斤，果形中大，长而略弯，肉质软滑，风味浓甜、芳香。潮汕各县都大量引种。
溪口村种植香蕉的历史很久，以产量多、质量好而闻名。此村地处韩江下游，属冲积土壤，土层深厚肥沃，土质疏松，排灌水方便，极适宜香蕉生长。清康熙四十二年（1703），本村举人刘时颖途经番禺时，带回香蕉苗2株种植，以后繁殖推广，周围农村也多有种植，使溪口村成为香蕉主产区。1978年磷溪镇共种香蕉399亩，产量556吨。1984年以后调整种植布局，到1987年种植面积达6300亩，产量1.25万吨。
香酥炸香蕉
1.准备好所有的食材。
2.鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
4.中小火炸制金黄。
5.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
香蕉鸡蛋饼
1.准备好鸡蛋、香蕉、和少许糯米粉或者面粉。
2.鸡蛋打散，香蕉切片。
3.把2者一起倒入料理机搅拌3到5秒钟。
4.底部煎熟后，翻一面，继续煎熟即可。