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茂名市香蕉有早结、丰产、质佳、供应期长等特点。营养价值高，能清心火、降血压、通便秘，是广东的四大名果之一。其形似一轮弯月，皮色腊黄，皮薄果大，肉质嫩，入口留香。其品种主要有“高脚遁地雷”、“齐尾”、“741”“威廉斯” 等。
香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
茂名香蕉最早种植于茂名市高州曹江镇，距今已有2000多年的历史。相传居住在曹江一带的俚族人就开始种植香蕉，明朝时期大批汉人从福建迁居到曹江一带种植香蕉，发现了一种香蕉果形弯如月亮，皮黄如金，肉质嫩滑，为上等食品。蕉树最大的特点就是树头大，蕉杆细，似用于压实松土的工具，故取名遁地蕾。后来又发现这种香蕉有高有矮，高者称高脚遁地蕾“又叫高脚吊叶”，中等者称中脚遁地蕾“又叫中把”，矮者称矮脚遁地蕾。相传当地未婚女子常吃高脚遁地蕾香蕉，皮肤雪白透红，讨人喜爱。因此，蕉乡的少女都以家里种植有高脚遁地蕾香蕉感到自豪，古代曹江一带流传这样两面句诗：“郎君若问曹江路，只沿蕉荫绿里行。”这是古代蕉区少女向未来郎君暗示自己美貌的诗句。
香酥炸香蕉
1.准备好所有的食材。
2.鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
4.中小火炸制金黄。
5.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
香蕉鸡蛋饼
1.准备好鸡蛋、香蕉、和少许糯米粉或者面粉。
2.鸡蛋打散，香蕉切片。
3.把2者一起倒入料理机搅拌3到5秒钟。
4.底部煎熟后，翻一面，继续煎熟即可。
其中“高脚遁地雷”在第一届农业博览会上获金牌；在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。