宽甸鸭绿江鲤鱼

宽甸鸭绿江鲤鱼，辽宁丹东宽甸县的特产之一。宽甸鸭绿江鲤鱼是生长在鸭绿江水丰水库界河中的优质鲤鱼，以其肉嫩、味美、背厚、产肉率高、营养丰富、无土腥味而著名。

鸭绿江的江水环境保持着几乎原始的态势，水质优良，水的总硬度、pH值、生物原生质和透明度都高于国际标准。

鸭绿江，发源于长白山天池，向东南注入黄海，是中朝两国的界河，因“水色似鸭头”而得名，其流域森林覆盖率为68%，是世界仅存的几大无工业污染流域之一，而且水质优良，水的总硬度、pH值、生物原生质和透明度都高于国际标准。几近原始的生态环境，使江水清澈碧绿，荡人心魄，在此环境中生长的鸭绿江鲤鱼更是以肉嫩、味美、背厚、产肉率高、营养丰富、无土腥味而名闻遐迩。

1、外在品质特性：

宽甸鸭绿江鲤鱼的生长周期较长，体色清新光亮，营养价值极高，既适合干脆爽口的烤、炸、红烧，也可以用于营养丰富的汤料、素菜搭配，并且味美可口，深受广大消费者的喜爱。

2、内在品质特性：

鲤鱼具有很高的营养价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1．3克，碳水化合物1．8克，钙65毫克，磷4．7毫克，铁0．6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。祖国医学认为，鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。

作为地处辽宁省的宽甸县的特色地产鲤鱼，宽甸鸭绿江鲤鱼是该县的传统特色食品之一，并通过现代化加工和经营等措施得到了更好的开发和利用。同时，近年来，它也成为了该县的重要种植和放养鱼类之一，投资兴业者开始将其投入市场，发挥了美食、养生、生态、旅游等方面的多重经济价值。 这种鱼的种植不需要过多的投入和人力物力，且繁殖能力强，鲜活的宽甸鸭绿江鲤鱼在市场上需求不断增加，种植养殖规模不断扩大，也使得宽甸鸭绿江鲤鱼受到了越来越多人的关注和喜爱。

同时，为了使消费者更好地了解宽甸鸭绿江鲤鱼，并且打品牌，宽甸邮政率先推出了鲜鱼邮政第一单，将宽甸鸭绿江鲤鱼运往全国各地。此举也为宽甸鸭绿江鲤鱼的推广起到了重要的作用。对于保护其质地、香味，政府也出台了一系列的保护政策，确保其品质符合各级食品安全标准，也更好地保护了消费者的权益。

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宽甸鸭绿江鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护。