芝麻湖藕

芝麻湖藕，湖北省黄冈市浠水县芝麻湖的特产。

芝麻湖藕藕身粗壮，每支四五节，单节呈四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋润如白玉，不生锈色，藕管丰圆，藕节无须，肉脆汁多，含铁钙量大，糖质淀粉丰富，储藏十天半月色泽不变，质嫩肉酥，生吃甜脆香口，消暑解酒；熟食炒不变色，炖不浑汤，风味奇特，系藕中珍品，生食甜脆可品，熟食炒不变色，煨炖不浑汤，且香味四溢，其名菜有蜜汁甜藕、藕粉丸、粉蒸莲藕等。

芝麻湖藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价值极高，藕既可食用，又可药用，既能补血又能通气，不像吃白薯胀气，长期食用，可以补心脾。同时具有利尿作用外还能通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

1、外在感观特征：

芝麻湖藕有9孔，藕身粗壮，生吃无渣，一般每枝三节，略呈四方形，面上有一凹槽，表皮白色，不生节毛，不生锈色。

2、内在品质量化指标：

芝麻湖藕可溶性糖含量2.0—4.0%，粗蛋白含量1.5—2.5％，淀粉含量7.0—10.0％，钾含量0.2—0.5％，钠含量300—400mg/kg，钙含量200—300mg/kg，镁含量100—200mg/kg，铁含5.0—10.0mg/kg，锌含量8.0—15.0mg/kg。

芝麻湖藕成名于北宋，据《浠水县志》记载，芝麻湖藕自明清以来被列为朝廷贡品，至今已有近千年的种植历史，是鄂东四大名产之一。此藕与一般藕不同，一般藕只有七孔，芝麻湖藕有九孔，一般藕为圆筒形，芝麻湖藕藕管丰圆。

浠水县政府已将芝麻湖藕产业列为全县优先发展的特色农业产业，积极打造产业发展平台，为藕农提供产前、产中、产后服务，使其真正成为农民增收的支柱产业，全力打造“芝麻湖藕”品牌。

2010年以来，浠水县以巴河水产品专业合作社为主体，莲藕生产基地由原来的1800亩已扩大到3000亩，并开发了藕带、鲜藕片、藕全粉、藕粉丸子等八个系列藕产品。

2012年，浠水县积极与湖北省农科院紧密合作，大力开发“芝麻湖净菜莲藕”系列产品。

2014年起，浠水县政府加大对芝麻湖的保护力度，逐步恢复90多公顷的湖泊面积，并建立120亩芝麻湖莲藕种质资源圃保护区。

2016年，浠水县芝麻湖莲藕种质资源圃保护区通过农业农村部验收。

2009年，浠水县芝麻湖藕种植面积90公顷以上，年总产量在2000吨以上。

2009年11月27日，原中华人民共和国农业部批准对“芝麻湖藕”实施国家农产品地理标志登记保护。