蕲春薏苡仁

薏苡是蕲春县北部山区传统种植的特产作物之一。薏苡又名六谷子、苡仁、薏仁米、苡米、沟子米等，薏苡仁是药食兼优的佳品。以种仁供药用，为常用中药。

研究证明：蕲春薏苡仁营养十分丰富，其碳水化合物含量略低于大米，但蛋白质、脂肪含量为大米的2~3倍，并含有维生素B1、B2、维生素PP、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、矿物质、糖和多种氨基酸。

相比其他地区的薏苡仁，蕲春薏苡仁个粒较大，腹沟深宽，煮后糯软、黏稠、馨香。同时，蕲春薏苡仁浸出物含量、甘油三油酸酯含量比其他地方薏苡仁含量高，具有较高的药用价值。

薏苡在我国有悠久的栽培历史，浙江河姆渡遗址出土过大量薏苡种子，说明薏苡在我国至少有几千年以上的栽培历史。薏苡仁之名始载于《神农本草经》，李时珍《本草纲目》云：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”蕲春薏苡仁自此名声渐传，从明代闻名以来，历经500多年，至今声名远扬。

冰糖煮薏仁

材料：薏仁200公克，水1550㏄，冰糖水适量

做法

取一锅，放入薏仁与800㏄的水，用中火煮滚时加入250㏄的水，连续煮滚三次并加三次水后（时间约20分钟），倒除多余的汤汁，将薏仁与适量冰糖水拌匀即可。