平舆白芝麻

平舆白芝麻，河南省驻马店市平舆县特产，中国国家地理标志产品。平舆县位于黄淮平原南部，土壤肥沃，气候温和，雨量适中，光照充足，非常适合白芝麻的生长。这里种植白芝麻的历史悠久，可以追溯到数千年前，是中国著名的白芝麻产地之一。

平舆白芝麻以其粒大饱满、色泽洁白、皮薄仁厚、含油量高而著称。经过精细筛选和传统工艺加工后，其品质尤为优良，口感香醇，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质以及维生素E等多种营养成分，是食用油和食品工业的重要原料。无论是直接食用还是作为调味品使用，都能为菜肴增添独特的香气和风味。

近年来，随着农业现代化进程加快和平舆县政府对白芝麻产业的支持力度加大，当地农民采用科学种植方法，推广良种繁育，提高机械化水平，加强病虫害防治，使得平舆白芝麻的产量和质量都得到了显著提升。同时，通过电子商务平台的助力，平舆白芝麻不仅畅销国内各大市场，还远销海外多个国家和地区，赢得了良好的国际声誉。为了保护和发展这一宝贵的地方特色资源，平舆县积极实施品牌战略，强化质量管理，推动产业升级，努力打造全国知名的白芝麻生产基地。如今，平舆白芝麻已经成为当地农村经济发展的重要支柱，也是展示河南农产品形象的一张亮丽名片。

根据农业部农产品质量检测中心测定，平舆白芝麻含油量在55%以上。其中蛋白质含量22%，超过优质强筋小麦蛋白质含量标准；含钙1%，为牛奶含钙量的2倍；每千克含铁量为73毫克，是菠菜含量的3倍、牛肉的5倍，由此而获得“平舆白芝麻原产地保护产品”称号，并通过绿色食品和绿色食品生产基地的认证。

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

3.芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

一、感官特点：平舆白芝麻应籽粒饱满，大小均匀，色泽洁白，无杂质、无异味。

二、理化指标

平舆白芝麻的理化指标主要包括净籽纯质率、含油量、杂质、水分、蛋白质和千粒重等。具体要求如下：

净籽纯质率：一级不低于99.0%，二级不低于98.0%，三级不低于97.0%。

含油量（以干基计）：一级不低于56.0%，二级不低于54.0%，三级不低于52.0%。平舆白芝麻的含油量通常达到55%以上，这是其品质优良的重要标志。

杂质：一级、二级、三级均不超过一定限值，如一级不超过1.0%。

水分：一级、二级、三级均不超过8.0%。

蛋白质：不低于18.0%。平舆白芝麻的蛋白质含量较高，甚至超过优质强筋小麦的蛋白质含量标准。

千粒重：不低于2.5g。

脂肪酸的含量：其中饱和脂肪酸含量不超过20.0%，不饱和脂肪酸含量不低于78.0%。

三、卫生指标

砷（以As计）：≤0.2mg/kg

汞（以Hg计）：≤0.02mg/kg

铅（以Pb计）：≤0.2mg/kg

镉（以Cd计）：≤0.1mg/kg

亚硝酸盐（NaNO2）：≤3mg/kg

溴氰菊酯（deltamethrin）：≤0.5mg/kg

据平舆民间传说，殷商末年，挚国公主太任将偶然发现的植物移植至后花园，其结出的籽实既有灵芝内涵又似麻籽形态，太任公主取名为“芝麻”，并开始推广种植，这便是平舆芝麻种植的开端。

西周时，平舆为沈挚二国之地，据《史记》记载，周族的先祖后稷即为栽培芝麻的先师，周公稷儿时便以种植树木、芝麻为游戏，这是有关中国栽培芝麻的较早记载，也表明平舆白芝麻栽培历史源远流长。

明、清时期，在平舆县杨埠镇形成了芝麻集散地，清廷还设立了杨埠巡检司，当时小磨香油的生产已形成规模，油坊遍及乡里，家家出“油匠”，并逐渐形成了香油饮食文化。清初，驻马店一带的小磨香油已成为宫廷供品。

1975年，河南省农科院在平舆县建立芝麻试验站，为白芝麻的品种培育和技术研究奠定了基础。20世纪80年代，平舆县培育出了优质高产白芝麻品种“豫芝二号”和“豫芝六号”。河南省农科院在平舆县东皇庙乡张庙村相继培育出“豫芝五号”“豫芝八号”“豫芝十号”等，先后通过了省审和国审。有着“中国白芝麻之父”美誉的芝麻育种专家郭国栋主持选育的“豫芝2号”被认定为国内首个纯白芝麻改良品种，之后又推出5个白芝麻系列新品种。

20世纪90年代，平舆白芝麻种植与出口规模达到高峰，种植面积达到60万亩，占中国的二十分之一。2000年，平舆县白芝麻种植面积60多万亩，平均亩产54公斤，占全国面积的1/20，出口量占全国的1/3，种植面积、总产量、出口量均居中国第一。

2015年，平舆白芝麻种植规模超过30万亩，总产量达2250万公斤。共培育白芝麻经营企业50余家，年加工芝麻6万吨，已初步形成白芝麻加工企业集群。

2017年，平舆县已成立白芝麻种植合作社150个，全县白芝麻申报播种面积达到30万亩。白芝麻生产加工企业达24家。

1980年平舆白芝麻获国家经贸部授予的“优质产品”称号；

1988年平舆县被河南省命名为白芝麻外贸出口基地县；

1997年平舆县被国家批准为商品油料基地县；

1998年平舆县被国家质量技术监督局列为白芝麻标准化种植试点县；

2000、2001年连续实施了国家财政支持科技扶贫白芝麻标准化生产项目建设。

2003年8月7日，原国家质检总局批准对“平舆白芝麻”实施原产地域产品保护。

2016年10月28日，“平舆白芝麻”被认定为国家地理标志证明商标。

2019年，农业农村部农产品质量安全中心公示了第三批全国名特优新农产品名录，平舆白芝麻成功上榜。

2020年，平舆白芝麻入选大型美食探索纪录片《风味人间2》，这是由《舌尖上的中国》总导演陈晓卿及其团队推出的新作。