蕉岭冬笋

蕉岭冬笋，广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志产品。

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

蕉岭县种植毛竹,生产冬笋的历史悠久,距今已有2000多年。竹类大都喜温暖湿润的气候,而蕉岭地处北回归线附近,四季温和,光照充足,雨量充沛,非常适合毛竹生长。此外,其境内土壤pH值约为5.4-6.7,土层深厚,疏松,无任何污染,富含有机质和多种微量元素,为冬笋充分吸取土壤中的养分和精华,变得丰厚、鲜活,提供了基础条件。得益于这得天独厚的自然环境,“蕉岭冬笋”成为了地区久负盛名的土特产之一。

冬笋是蕉岭县十大长寿食品之一，其获得原因是：

一是具有鲜明的地方特色；

二是产品天然绿色、口味好、品质佳；

三是产品具有一定生产规模，在促进地方经济发展中作用显著；

四是有广阔的市场、是促进农民增收农业增效的主要途径之一。

生产情况

毛竹产业是蕉岭县大农业范畴的支柱产业之一。

2009年，蕉岭县新种毛竹153公顷（2293.8亩），垦复施肥、劈山抚育毛竹7133公顷（10.7万亩）。

2015年，全县毛竹种植面积达15万亩（其中南礤镇毛竹种植面积8万亩，蓝坊镇5万亩，广福镇1万亩，其他各镇共1万亩），年产0.8万吨，是蕉岭县冬笋节的主要原料供应基地。

如何挑选冬笋

笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。 挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

1.止血凉血

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2.通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

3.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

蕉岭冬笋笋壳呈淡黄色，笋肉白色或乳白色，笋体饱满，壳薄肉厚，外形呈马蹄状，有沉实感。笋香味浓郁，笋肉口感细腻爽脆，清甜鲜美。