七畲径茶

七畲径茶是广东省梅州市五华县棉洋镇特产，七畲径茶外观条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润，茶冲泡后，茶汤深绿明亮，带特有的咖啡香气，香气持久，滋味醇厚、甘爽，耐冲泡，饮后回甘持久。

七畲径茶田多为白叶、梅占和小叶乌龙等品种。松岗嶂海拔≥700米，土壤类型为红壤土、砾土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有机质含量≥1.5%,土层厚度≥1.5米。七畲径炒青绿茶工序简约：摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火。虽然工序不多，却是制茶师傅传承和万千次实践总结出来制茶精髓。

七畲径属亚热带地区海洋性季风气候，夏长冬短，气候温和，雨季长，光照充足，雨量充沛，年平均相对湿度82.3%的气候非常适合茶树的生长。在这样气候环境下生长的茶叶，有利于茶叶营养物质的积聚和茶叶特有风味的形成，春季的气温在12℃—23℃之间，气温由低至高逐渐回升，期间时有北方冷空气入侵，呈阴雨潮湿天气，云层厚，光线弱，折射光多，蓝紫光强，有利于茶树代谢的进行，芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分相对较高。此时采取的茶树鲜叶制成的茶叶滋味浓厚甘爽，香气清高。为保证品质，七畲径茶只产春茶。

七畲径茶经本地的特殊制茶工艺，包装起来60年都不会坏，不用冰箱存储，常温存储即可。而且特别暖胃，一饮胃暖，再饮腹和身微汗，三饮肩松背挺。七畲径炒茶当年不饮去燥，二年茶是当地擂茶制作的标配，不仅能驱寒去瘴气，还能温中和胃，十年炒茶更是止咳良药。一点都不用担心喝炒茶寒凉。

七畲径茶外观条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润，茶冲泡后，茶汤深绿明亮，带特有的咖啡香气，香气持久，滋味醇厚、甘爽，耐冲泡，饮后回甘持久。

五华棉洋在很早的时候就有种茶的历史记载，在公元960～1280年间的《惠州府志》中就有长乐（今为五华县）生产土茶的记载。20世纪70年代初，一批知识青年上山下乡来到七畲径国营林场，开辟了松岗嶂茶园。经过40多年的生长，茶树的直径普遍有碗口粗壮，根系非常发达，可达土壤深层5米以下，发达的根系能更好地吸收土壤深层的各类矿物质。

摊放：摊放鲜叶厚度小于10厘米，摊放时间小于6小时。

杀青：温度220℃至260℃，炒至“无青草气有芳香，叶色呈暗绿色，叶质变软，有弹性”时出锅。大约需要15分钟一锅。

揉捻：揉捻至成条率大于70%。大约15分钟一锅。

干燥：温度120℃至150℃，炒至九成干。大约30分钟一锅，两锅并作一锅继续干燥30分钟，如此反复多次。

复火：干燥后的茶叶，数锅合成一锅，大约300斤茶，复火6个小时，在出锅时还须立即加高温度猛炒2分钟再迅速出锅摊凉。

2013年，七畲径茶获得广东省名牌产品称号；

2017年12月29日，原国家质检总局批准对“七畲径茶”实施地理标志产品保护。