京东板栗

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京东板栗

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国家地理标志国家地理标志
发布:lilingyu
标签: 板栗 干果
属地:遵化唐山河北

京东板栗主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带,以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名,在国内外市场久负盛名。

京东板栗有很高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖,并含有多种维生素,是一种一年种百年收的“铁杆庄稼”。

京东板栗个大皮薄,色泽鲜艳,外观整洁,果肉细腻有糯性,风味芳酣独特。栗子果实可生食、炒食、煮食;可磨成栗粉,制做各种精美点心;亦可做烹调原料,由于其独特的气候和富含丰富矿物质的土壤,使其营养丰富、口感甜糯,尤其是经过炒制以后,香气扑鼻、入口即化。

京东板栗品质好,适应性强,抗旱耐涝,产量高,为中国栗子植物中的优良品种。这种板栗,鲜食脆甜爽口,煮食柔绵耐味,糖炒更是香味扑鼻,甘甜盈口;可以用栗子烹调多种名菜,栗子煲鸡就是我国著名的菜肴;还可以加工制做栗干、 栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。

京东板栗果仁含蛋白质10.7%,脂肪7.4%,淀粉60%,糖20%,以及丰富的胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、B1、B2等多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种微量元素。热能及多种维生素和微量元素等多种成分,可供人体吸收和利用的养分高达98%。营养成分居中国板栗之首,因此京东板栗素有“干果之王”的美誉。

1. 感观特色:

鲜栗:坚果玲珑,果皮褐色或深褐色、有光泽、茸毛少,底座小,涩皮易剥离。

栗仁:果肉淡黄色,肉质细腻,味甜香,糯性强。

2. 理化指标:

含水量47.9±2.5%,含糖量为22.2±3.5%,糊化度57.2±2.5。C,还含有维生C、维生素E、铁、钙对人体有益的多种营养物质和微量元素。

京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕,秦千树栗,……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰:'南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也'”之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说:“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,他方不及也。”由此可见,京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已栽培板栗。

据史料记载,宋朝时,燕山地区的板栗即为皇家贡品。

清代,北京一带把糖炒栗子叫做“灌香糖”,京东板栗的产量、质量和出口量,在全国居第一位。

京东板栗在国内外市场久负盛名,早在19世纪,京东板栗就远销日本,日本国内有近万个京东板栗销售店铺。

近代,由于其产于北京以东,便简称“京东板栗”。

京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的“货殖列传”中就有“燕,秦千树栗,…… 此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰:“南有碣石雁 门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”……之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说:“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,他方 不及也。”由此可见,京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已栽培板栗。

1993年4月,林业部确定迁西为优质板栗示范县。

2006年12月31日,原国家质检总局批准对“京东板栗”实施地理标志产品保护。

1995年,迁西被首批中国特产之乡命名活动组织委员会命名为“中国板栗之乡”。

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