洋芋片夹馍

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洋芋片夹馍

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发布:kiyomi
标签: 小吃
属地:高陵西安陕西

洋芋片夹馍是陕西省西安市高陵县著名的汉族小吃,相媲美著名的肉夹馍,洋芋片夹馍以土豆和面粉为主要原料。

最早在高陵县东环路中段有卖涮菜的,里面有蘑菇、火腿肠、土豆片等,后来发现土豆片销售不错就主要改用土豆片再配上大薄饼。据考证,最初来高陵县制作洋芋片夹馍的是三原人,后来由于大家都爱吃,高陵人也开始学着制作了。

拿到手里,热乎乎的烧饼,夹上新鲜烫煮、饱蘸辣酱的土豆片,有的店家还给配一筷子生菜,一口咬下去,辣!香!酥!脆!瞬间的感觉顺着舌尖到达喉咙处,咀嚼下咽后,土豆片酥脆的感觉也就尝到了;再咬一口,土豆片跟馍一起直达胃中,汁儿都融进了厚厚的面饼里,馍因汁而酥香,土豆片因馍而醇滑。

一共分为三种口味:

三鲜:用油炸后的土豆片蘸孜然酱汁儿夹入馍中,再另外捞出一片花干不蘸酱夹进去;

麻辣:用土豆片蘸红油油的辣酱夹入馍中,同样另补一片不蘸酱的花干进去;

微辣:适合不太敢吃辣又抵不住辣酱诱惑的吃货,土豆片蘸三鲜酱汁儿,花干蘸麻辣酱汁儿,这样不会太辣又能品尝到辣子香味。

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