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宜昌的山里面非常适合种植土豆，种出的土豆个头比普通土豆要大半个体积这么多。宜昌高山有种特好吃的土豆俗称黄洋芋，晒出来的片呀、果呀黄金金的，吃起来，倍儿香。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
宜昌洋芋片香孺可口，口感清脆，香气扑鼻，入口便觉香、脆、爽，纯纯的农家另类风味，天然绿色又健康。
宜昌干洋芋片用菜子油或猪油放入锅中，待油烧开后，把洋芋片放入油锅中，当洋芋片变为金黄色时快速捞起，就可以吃了。