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地理商标 志棠白莲由主产地志棠镇而得名，种植范围包括横山、模环、石佛等乡镇。历史已达200余年。白莲又称莲实，呈椭圆状球形成近圆球形、表面浅黄棕色、有脉纹和皱纹、以粗大、饱满、完整、无破碎者为佳，此外还被誉为“中国第一莲”。
莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，《本草纲目》中记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。现代中医认为通芯白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。
志棠白莲具有子粒大、肉质厚、色泽白、香味浓、煮烂快等特点，历史上曾与福建建莲、湖南湘莲齐名。志棠白莲营养丰富，有补脾止泻，益肾滋精，养心安神的功效，远销港澳和东南亚各国。
龙游志棠镇拥有2000多亩莲田种植面积，800多年的传统种植经验。而且其加工办法也和江西、湖南等地的莲子加工方法不同。志棠镇采用的全手工传统加工手法让其产品质量在全国赢得头名，莲子成为全镇支柱产业。
志棠白莲的食用方法众多，除此以外还有很多值得推荐的吃法，像是银耳莲子羹、莲子糯米粥、莲子山药薏仁粥、木瓜银耳炖牛奶、清甜莲子、莲子百合绿豆沙、红枣莲子银耳羹等。