石城白莲

石城白莲历史悠久，其品质独特，不同于一般的莲子，这归根于石城的水土环境。石城白莲显然已是石城县的特色，县政府对白莲产业非常重视，对白莲产业加大扶持力度，努力构建石城白莲品牌。石城于此被美誉为“中国白莲之乡”。

白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。于莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固桂气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。

莲不仅营养丰富，而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收获物，莲惠（莲心）、莲须（雄心）、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕（藕鞭）等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。

补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

呈椭圆状球形成近圆球形，长约1.2—1.8厘米，直径 0.8—1.5厘米，表面浅黄棕色至棕红色，有时粉红色，有脉纹和皱纹。 端中心里乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷成环状浅沟。质硬。种皮薄，难剥离。子叶大，黄白色或乳白色，肥厚，两子叶间有空隙，具绿色莲子心(幼叶和胚根)。无臭，味甘，种皮微涩。以粗大、饱满、完整、无破碎者为佳。

品尝吃法#

主料：银耳、白莲子。

配料：糯米、枸杞、冰糖、水。

煲粥前要做的一些准备：把银耳、干白莲子、干枸杞子、糯米用温水泡发一下。等泡发好后，银耳分好洗净，莲子去苦芯。 然后将弄好的银耳、莲子和冰糖一起放入小煲砵里再加入一碗水，置燃气炉上开最小火煲 等水开后要经常搅拌一下，以免粘底。30分钟后尝一粒莲子是否烂熟，如果有点生硬那就继续煲，直到烂熟为此。烂熟后再加入枸杞，拌一下关火焖几分钟后想吃就可以吃了 。