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湘西万坪正宗火腿主要以绿色、有机放养生态猪，其以生态猪鲜猪脚为原料精制而成，风味独特，老少皆宜，是您旅游休闲，下酒佐餐的美味佳肴，馈赠亲朋好友之珍品。 “万坪火腿”芳香四溢，远近闻名，省州内慕名前来订货的人络绎不绝.
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；
火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
“万坪火腿”的美味。这种火腿跟金华火腿不同，前者没发酵，是熟的，成品约3.2斤，后者要经过长时间发酵，是生的，成品约10斤。万坪火腿类似于肘子，只是猪前腿的一部分，长约30多厘米，属于袋装熟食。开袋后，加入一些调料，蒸上个把小时就可食用。
起皱的皮最好吃。有鸡爪皮和扣肉混着吃的感觉，其中的瘦肉，松松的，无比美味！
火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”
过程大致如下：把猪腿弄干净——煮熟——油炸——加各种香料蒸5、6个小时——出锅——冷却、包装。